Dandang berjaket boleh dibahagikan kepada dandang berjaket gas, dandang berjaket pengalir haba elektrik, dandang berjaket wap, dan dandang berjaket elektromagnet, yang mempunyai ciri-ciri berikut:
·Gas: Gas mudah digunakan dan mempunyai kadar pemanasan yang cepat, yang memenuhi keperluan suhu tinggi sesetengah produk dan tidak dikawal oleh voltan kilang.
·Minyak pemindahan haba pemanasan elektrik: Ia mempunyai kawasan pemanasan yang besar, suhu boleh dikawal dan pemanasan seragam.
·Stim: sesuai untuk produk rebus, tidak sesuai untuk melekat dalam periuk, suhu seimbang, dan suhu boleh dikawal secara automatik mengikut keperluan pengguna
·Elektromagnet: Suhu meningkat dengan cepat, yang boleh mengambil kira warna dan wangian produk, yang menjimatkan wang daripada pemanasan gas dan produk minyak pemindahan haba pemanasan elektrik.